今日は雨が降ったり曇ったりしていますが、暖かいです。
昨日の晩は暑かった～
汗かいてました。とはいえ、寒くなったときのことを考えて起きたり寝たりを繰り返し上の布団は同じまま。
今日は旦那さんがお外でお仕事なので、一人ランチ。
冷蔵庫に残っていた一切れ分の鮭が今日までの消費期限なので、鮭とまいたけのパスタにすることに決定。
前に息子らにも人気だったので、一人前作って半分を息子らに残します。
普段鮭が苦手なG君もこうするといけるらしい。
作り方はめっちゃ簡単で、オリーブオイルを熱したフライパンに刻んだにんにくを入れて炒めて、
そこに鮭を入れて両面焼きます。そしてまいたけ、パプリカ、えのきの芯のところを入れて茹でたパスタを合わせます。
最後に水菜をさっと入れて、塩コショウ、豆乳少し、麺つゆで味付けてバターをいれて完成。
付け合わせは、チーズレンコンとかぼちゃの焼いたのとブロッコリ、冷凍の鶏五目おむすび。
写真にとるのを忘れたけど、牡蠣フライを３つ食べました。
結構なボリュームになってしまいました。
ご馳走様でした！