いつもありがとうございます。
SOY CMSとSOY Shopのバージョンアップについての質問ですが、

現在、
SOY CMS 3.0.2p185 on PHP 7.4.25. SQLite
SOY Shop 1.18.2p231
で利用しています。

SOY CMS 3.2.1.7_sqlite
SOY Shop 2.4.0.68
へバージョンアップを行いますが、
SOY Shopは 1.18.2p310 へバージョンアップをしてから、SOY Shop 2.4.0.68 にした方がよろしいでしょうか？
ソニーペイメントのカード決済モジュール（e_scott 2018年くらいに作成いただいたもの）を利用していますが、
バージョンアップ後に不具合が発生することなどありますでしょうか。

お忙しいところ恐れ入りますが、ご教授いただけると幸いです。

ソニーペイメントのカード決済モジュールは最近メンテナンスをしていないので怪しいです。
バージョンアップ自体はそのままSOY Shop 2.4.0.68にしていただいて構いません。

急ぎでなければ、ソニーペイメントの一通りの動作を確認します。

お忙しい中ありがとうございます。

急ぎではありません。
FTP情報、SOY CMS情報が必要ですよね？

ソニーペイメントのテスト環境のアカウントが欲しいです。
開発環境にて、新しいバージョンに対応しているか？を確認します。

メールにてお送りいたしました。
よろしくお願いいたします。