本日は乾燥ビーフンの担々麵なり。
今週末に台風が来そうなので、こういう日持ちするものは置いておいた方がよいんだろうけど、冷凍庫のひき肉使っておきたいしなぁと思って今日しました。
乾燥ビーフンをゆがきまして、具は別に炒めます。
裏のおすすめにあったように豚ひき肉に酒としょうゆをかけて炒めて、私はしょうが、にんにく、にんじん、ピーマン、アスパラ、しいたけ、えのきの軸、しめじも入れました。
麺ゆがくときにたまごも一緒にゆでて、晩ごはんに使うつるむらさきも一緒にゆでてます。
最後にしそふっておしまい。
旦那さんにはレンチンかぼちゃ。
なんとなくお米の麺は、小麦粉より身体に優しいきがします。
余計な脂とか塩とか麺につかってないし。