本日は、冷凍していた名店の味のラーメン。
ラードが浮いた濃い醤油ラーメンでした。
しょうが、白菜、人参、白ネギ、まいたけ、人参、ピーマン、玉ねぎを先に炒めておきます。
別の鍋でラーメンを湯がいて、そのあと、また水入れてスープを沸騰させて、たまごを割り入れて豚肉をさっと湯がいて麺の上に載せます。炒めた野菜とスープを注いで出来上がり。
最近ゆで卵が面倒だなと思って、そのまま液体スープのところで割っていれたらいい感じの半熟になりました。
今度からこの手法を使おう。
今日は10月最後の平日ですね。
来月から11月かぁ。今年はようやくここまで来たという感じがします。