今日はかねてから作りたいなぁと思っていた麻婆丼に挑戦。
長ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにし、豚ひき肉と炒め、そこに刻んだとうがらし、
、花山椒、みそを入れてさらに炒め、キムチの素を大さじ１くらい加えます。
みじん切りにしたシメジ、ニンジン、小松菜を入れて炒めます。
砂糖、しょうゆを少し入れて、昨日の残りのオイスターソースの牡蠣炒めの汁を加えて、水、豆腐を加えます。豆腐が温まったら、片栗粉を溶いた水を加えて、ごま油を少したらしたら完成！
適当に作ったけど、味見したら結構本格的な麻婆豆腐になった感じがします。
今回はごはんにかけるから、ちょっと固めの仕上がりにしました。
野菜が少ないので、味覇を使って、人参、小松菜、長ネギ、しめじの入ったスープも添えました。
ボリュームたっぷりになったけど、満足満足。