本日は、午後から3歳半検診があるので、早めの昼食べるぞと思っていたら、旦那からの仕事のお話が12時くらいまで続いたので、急ピッチで作ります。
手作りのくるみパンとミネストローネ、いわしとエリンギのアヒージョ風です。
ミネストローネは、ぐちゅぐちゅになってきていたトマトを使わなければと思って初めて作りました。
小さい人も外食で好んで食べてたから、メニューに追加してもよいかなと。
トマト、人参、エリンギ、じゃがいも、小松菜、にんにくを炒めてに固形洋風スープのもといれただけで簡単。
また見切り品のトマトでもたくさん手に入ったら作ろうかな。