本日は、冷蔵庫に残っていた秋鮭を使わなくてはと思っていたのでメニューは決まっていました。
秋鮭ときのこのパスタです。
にんにく、白ネギのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、そこに秋鮭投入。
両面やいたら、しめじとまいたけ入れて炒めます。水菜を入れてざっと混ぜたら
茹でたパスタを入れて麺つゆと豆乳を少し入れて混ぜ合わせます。
最後に家の庭でとれたみょうがのみじん切りをいれて、塩コショウしてバターを入れて混ぜたら完成。
近くのスーパに置いてあったメニューを参考にさせてもらったけど、なかなか美味しくできました。
麺つゆとバターの組み合わせがよいみたい。
付け合わせはコンソメを使ったいつもの野菜スープ。今日はしょうがを入れてみました。
なんたって、朝が寒かった。足がひやりとしました。
午後からは晴れてきました。