大重食堂に行ってきた。

このラーメン屋さんはスープを

コーヒーのサイフォンで上にセットした鰹出汁と混ぜることでスープを作る。

食してみると、

豚骨等のこってりの要素があるはずなのにさっぱりとした魚介の味で予想を遥かに超える美味であった。

スープを最後まで飲んでもまったくもたれない不思議な食感であった。