さばね(鯖寧)

大阪の枚岡公園から車で10分くらいのところに、サバを入れたラーメンがあるときいて行って来た。

サバのきりみが入ったラーメン白(あっさり)700円

説明書きに書いてあったように、サバ節と昆布を弱火にかけてゆっくり引き出した

旨味のあるスープだった。

丁寧にだしをとっていることが伝わってくる。

塩味もきちんときいている。

鯖も脂がのっていて美味しい。

麺は少し縮れているかなという感じ。

サバラーメンってどんなの?と思ったけど、合うわ。

やっぱりラーメンは汁が命なんだなと感じるラーメンでした。

ちなみに、どろっとが好きな人は、サバのアラを長時間炊き上げて一晩熟成させたこってりの

黒もあります。

こちらも気になった~。魚出汁やし、こってりでもいいんちゃうかな?と思ったけどあっさりにしちゃったわ。

替え玉 150円

これにも、サバの切り身を少しのせてくれているのが嬉しい。

汁を残しておいたら、おじやが250円でできる。

これにもサバの切り身を少し入れてくれている。

ラーメンの汁は、いつも残すけど、ここのはおじやで全部飲んでしまった。

といっても、後で気持ち悪くなることもなかった。

ちなみに、普段は焼きサバを嫌がる5歳息子も美味しそうに食べていた。

やっぱり鯖自体がうまいんやな。

子供にも、鯖の切り身が少しのったごはんを無料でサービスしてくれたり

優しさを感じるお店でした。

ブラジルにも出店する予定みたいですよ!

世界に広めて欲しいわ~

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