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乾燥耐性を持つ生物は、トレハロースやLEAタンパク質を蓄積することで乾燥ストレスから身を守っている。トレハロースは水分子を代替し生体膜やタンパク質を保護する「水置換仮説」と、ガラス状態を形成し生体分子を固定化する「ガラス状態仮説」が提唱されている。LEAタンパク質はシャペロン様作用や膜への結合により、乾燥によるタンパク質の凝集や膜の損傷を防ぐ。これらの物質の作用メカニズムを解明することで、乾燥に強い作物の開発やバイオ医薬品の保存技術向上に繋がることが期待される。
大阪府高槻市原地区で肥料教室を開いています
検索キーワード：「ゆで卵」
酵母とトレハロース
卵の殻をプランタに播いた
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ゆで卵の殻をプランターに播いた。卵の殻は9割近くが炭酸カルシウムで、土壌の化学性を高める効果がある。ただし、カルシウム過多にならないよう注意が必要。殻の内側についている半透膜（タンパク質）も土壌によい影響を与える可能性があると感じた。