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ブルーチーズの製造過程、特にロックフォールにおけるアオカビ（ *P. roqueforti* ）の採取方法に焦点が当てられている。ロックフォールでは、洞窟内で大麦と小麦のパンにアオカビを生育させ、内部に繁殖したカビから胞子を得る。記事では、パン内部の隙間がカビの増殖に適した環境である可能性、パンの組成とカビの生育の関係、そしてパンがカビやすい食品であるが故に、カビの生態を理解する上で重要な知見となり得る点が考察されている。
大阪府高槻市原地区で肥料教室を開いています
検索キーワード：「崖」
ブルーチーズ用のアオカビの増殖はパンを利用する
カエデの木を下から見るか、上から見るか
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崖の上の道から、カエデの木を上から見下ろすことができた。通常は見られない木の上部や、葉の展開を真上から観察できた。カエデの葉は、重なり合うことなく、すべての日光を浴びられるように巧みに配置されている。まるで、生存競争に勝ち抜くために進化したかのように、無駄な隙間がない。この視点から他の木々も観察してみたいと思った。
断層破砕帯を見に花折断層へ
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大鹿村の中央構造線安康露頭では、日本列島を東西に分ける巨大な断層である中央構造線が地表に露出している。この露頭では、内帯の領家変成帯と外帯の三波川変成帯が断層を挟んで接しており、両変成帯の違いを肉眼で確認できる貴重な場所となっている。領家変成帯は白っぽい花崗岩質マイロナイト、三波川変成帯は緑色片岩で構成され、その境界は黒色の断層粘土で満たされている。この断層粘土は、断層運動によって岩石が粉砕された証拠である。安康露頭は、異なる地質がどのように接触しているかを理解する上で重要な地質学的サイトである。
花崗岩が崩れ土になっていく
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棚倉西断層近くの山本公園の川で崖崩れを観察し、花崗岩が風化・侵食していく過程について考察した記録。崖崩れ現場は花崗岩質の深成岩地帯で、上流には丸みを帯びた花崗岩の転石が堆積していた。これは、川の流れによって角が取れ、砂や粘土が剥がれて下流に運ばれるため。この過程で石のミネラル分も水に溶け込み、下流の土壌形成に繋がる。つまり、崖崩れや石の丸まりは、土壌の起源を理解する上で重要な現象である。筆者は一年前に土壌の理解を深めるため川の上流を訪れ、今回の観察でその理解が深まったと振り返っている。
塀と垂れの枝
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塀に垂れる枝を持つ木は、新芽の向きからその形状が自然な成長によるものと確認できる。この垂れ下がる成長パターンは「過剰成長」と呼ばれ、森の中では光を求める競争に敗れ、枯れてしまう可能性が高い。しかし、この木は塀の存在によって有利な環境を得ている。塀の外側に大きな木が存在しないため、光を遮られることなく成長できる。つまり、自然界では崖っぷちのような環境でしか生き残れないであろうこの木の生存戦略が、塀という人工物によって都市環境で成功を収めていると言える。
飛騨小坂の三ツ滝
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飛騨小坂の巌立峡にある三ツ滝への散策の様子が描かれています。遊歩道は整備されているものの傾斜がきつく、連続した滝による岩の侵食が見られます。周辺には200近くの滝が存在し、川の水にはマグネシウム、カルシウム、腐植酸とキレートされた二価鉄が多く含まれているとのこと。このミネラル豊富な水が美味しい米作りに繋がっている可能性が示唆されています。また、岩の成り立ちについて考察されており、溶岩流由来か火山岩かの鑑定眼が欲しいと述べられています。
井手ケ浜の岩を見る
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鳥取砂丘の井手ケ浜を訪れ、土質調査のため岩を観察した。
凝灰岩と思われる岩や、地域の砂が堆積した砂岩と思われる岩が見つかった。その他に、粒子の粗い岩や、層構造を持つ岩も確認された。
これらの岩は、砂丘農業に適した土質を理解するためのヒントとなる可能性がある。
いわくらとチャート
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京都北部の岩倉にある山住神社で、基盤岩であるチャートを観察した。茶色のチャートは酸化鉄を含み、周辺の土壌の色にも影響を与えていると考えられる。木の根元の土壌は教科書通りの茶色よりやや薄く、京都で見られる茶色っぽい土壌はチャート由来の可能性がある。山住神社は平安時代に石座神社に遷された歴史を持つ。
東尋坊の柱状節理の岩石の上の木々
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福井県の東尋坊を訪れた著者は、柱状節理の岩場に生える松の生命力に驚嘆する。土壌のない岩場に根を張り、大きく成長する松だけでなく、その根元には広葉樹までもが生育していた。厳しい環境で育つ木々だが、そこで育ったとしても種子は崖から落ちて海に流されてしまう運命にある。その儚さに思いを馳せ、切ない気持ちになる様子が描かれている。