/** Geminiが自動生成した概要 **/
リョクトウはマメ科ササゲ属の植物で、もやしの原料として知られています。農研機構によると、サヤの中に豆が入っており、花はノアズキの花に似た形をしています。しかし、同じササゲ属でも、ササゲの花の形はリョクトウとは異なるとのことです。記事では、リョクトウの栄養価については次回解説する予定です。
大阪府高槻市原地区で肥料教室を開いています
検索キーワード：「ノアズキ」
リョクトウとは何だ？
ツルマメらしき草を発見した
/** Geminiが自動生成した概要 **/
筆者は、長年探していたダイズの原種「ツルマメ」らしき植物を発見しました。つる状に伸びる茎、ヌスビトハギに似た小葉、そして枝豆の莢を小さくしたような莢を確認。これらの特徴から、発見した植物がツルマメである可能性が高いと推測しています。特に、非常に小さな花にはコハナバチが受粉に関与する可能性を示唆。ツルマメであれば、過去記事で触れた豆の色をこの目で確認したいという強い願望があり、熟した莢が見つかるまで今後も継続して観察を続ける意向です。
ノアズキの蕊はハナバチの頭の裏側にそっと回り込む
/** Geminiが自動生成した概要 **/
レンゲの栽培で重要なのは、開花時期の調整と種子生産量の確保です。開花時期は、圃場の土壌環境や播種時期によって異なり、過湿や酸性土壌では生育不良に陥りやすいです。また、開花が早すぎると収穫物への混入、遅すぎると種子生産が不十分になるため、適切な播種時期の選定が重要となります。さらに、レンゲは他家受粉のため、ミツバチなどの送粉昆虫の活動が不可欠です。開花期間中の天候や周辺環境にも注意し、昆虫の活動を促進することで、十分な種子生産と緑肥効果を期待できます。
ノアズキの結実
/** Geminiが自動生成した概要 **/
初秋に黄色い花を咲かせていたノアズキに、鞘がついた。中には想像とは異なる黒い豆が入っていた。鞘には穴が開いているものもあった。アズキには動物からの防御としてサポニンが含まれるが、ノアズキも同様なのか疑問に思った。実のなる時期の把握は重要なので記録を残す。
アズキの種皮から発見された色素
/** Geminiが自動生成した概要 **/
アズキの種皮には、血糖値抑制効果のあるサポニン、強い抗酸化力を持つポリフェノール、カリウム、亜鉛、食物繊維が豊富に含まれる。特に、名古屋大学の研究で種皮の色素成分「カテキノピラノシアニジンA」が発見された。これはカテキンとシアニジンが結合した新規の色素で、pH変化による変色がなく、餡の紫色が保たれる理由である。この構造はベンゼン環に水酸基が複数付与されており、高い健康効果が期待される。この発見は、和菓子、特にいととめの牡丹餅のような、アズキの色素を活かした食品の価値を再認識させる。
初秋に咲く黄色い花の群生にハナバチが集まる
/** Geminiが自動生成した概要 **/
初秋、ミヤコグサが咲いていた場所に黄色い花が群生していた。三出複葉で、花は内部がうねった形状。Google画像検索でノアズキやヤブツルアズキ（マメ科）と判明。アズキの花は初めて見た。蝶形花がねじれているように見える。しばらくすると、ハナバチが蜜を求めて飛来した。冬支度のための採集だろうか。
おすすめの検索キーワード
おすすめの記事