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ブログ記事「森の恵みの行き着く先」は、トチノキの実を「灰あわせ」でアク抜きする伝統技術と、その灰に含まれる微量金属の可能性を考察しています。アク抜きにより高でんぷん質の食料を得られるようになった背景に、灰に豊富に含まれるリグニン合成に関わる銅などの金属成分があることに着目。筆者は、アク抜き時にこれらの金属がトチノキの実に付着し、栃餅に残る苦味と共に「森の木の強さ」をもたらす金属をも摂取している可能性を提起しています。食を通して森との深いつながりを感じる、興味深い視点を示しています。