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フランスパンは、フランスの土壌と気候に由来するグルテンの少ない小麦を使用するため、独特の食感を持つ。外は硬く中は柔らかいこのパンは、強力粉ではなく中力粉を主に使い、糖や油脂類を加えず、モルトで発酵を促進させる。アオカビの培養に適しているかは不明だが、ブルーチーズ製造においてフランスパン（丸型のブール）がアオカビ胞子の培養に使われることから関連性が示唆される。グルテンの少ない小麦、糖や油脂類を加えない製法がアオカビの生育にどう影響するかは今後の探求課題である。
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ブルーチーズの製造過程、特にロックフォールにおけるアオカビ（ *P. roqueforti* ）の採取方法に焦点が当てられている。ロックフォールでは、洞窟内で大麦と小麦のパンにアオカビを生育させ、内部に繁殖したカビから胞子を得る。記事では、パン内部の隙間がカビの増殖に適した環境である可能性、パンの組成とカビの生育の関係、そしてパンがカビやすい食品であるが故に、カビの生態を理解する上で重要な知見となり得る点が考察されている。
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愛用ミラーレスが故障し、OLYMPUS OM-D E-M10を購入。その性能を試すべく、ネギの枯れた先端を撮影した。すると、肉眼では見えない食害の跡や、折れ曲がった部分、色の変化など、細部まで鮮明に捉えることができた。この高性能に感動し、カビの胞子など、肉眼では確認できないものを撮影できる可能性を感じ、興奮している。見えないものが見えるようになることの利点を強調し、カメラの性能に満足している様子が伺える。