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春の七草の一つであるハコベは、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、特に鉄分は野菜の中でもトップクラスです。利尿作用、母乳の出を良くする作用、歯槽膿漏や歯茎の出血を抑える効果、胃炎や胃潰瘍の予防効果も期待できます。お粥に入れて七草粥として食べることが一般的ですが、生でサラダやスムージーに入れたり、炒め物や和え物など、様々な食べ方ができます。ただし、食べ過ぎると下痢になる可能性があるので注意が必要です。
大阪府高槻市原地区で肥料教室を開いています
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林縁に生える草たち
春の七草のなずなの効能
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春の七草のナズナは、目に良いとされるビタミンAや、紫外線から身を守るフラボノイドを多く含みます。肥沃な土壌に生息するため、葉面積あたりのミネラルも豊富な可能性があります。ナズナは健康効果が高いことが期待できる薬用植物として、古くから利用されています。
春の七草のはこべらの効能
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ハコベは春の七草の一つで、利尿、浄血、催乳作用がある。これは、ハコベが肥沃な土壌で育ち、豊富なミネラルを含むことが関係していると考えられる。人の健康は土壌の状態に左右されるため、ハコベの薬効は土の健康さを示している可能性がある。
ヤブガラシは栽培者に何を伝えるのか？
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栽培地に生える草の植生は土作りの段階で変化し、栄養価の高い土壌ではナズナやホトケノザが増加する。これらの草は厄介な雑草の生育を抑えるため、土壌の環境が整うと雑草の種子が発芽しにくい状況になる。
一方、日陰でひっそりと生えるヤブガラシは、土壌の栄養状態に関係なく生育できる。そのため、ヤブガラシの存在は、土壌の栄養状態が悪い、もしくは除草が十分に行われていないことを栽培者に示している可能性がある。
ヤブガラシは、雑草の生育が旺盛な土壌よりも、ナズナやホトケノザなどのより丈夫な草が生える土壌で最後に残る可能性がある。つまり、栽培者が除草を怠っていると、ヤブガラシが土壌の健康状態に関する情報を提供している場合がある。
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