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オシロイバナの花の色は、ベタレインという色素によるもの。赤色のベタシアニンと黄色のベタキサンチンの発現差により、さまざまな色の花が形成される。
黄色い花ではベタシアニンの発現が少なくベタキサンチンが優勢、ピンク色の花では両方の発現がある。発現がなければ白、部分的に差があれば模様ができる。
ベタレインは多機能性色素で、抗酸化作用や抗炎症作用があることが知られている。
大阪府高槻市原地区で肥料教室を開いています
検索キーワード：「黄色い花」
オシロイバナの花の色素は何だ？
ムラサキウマゴヤシはアルファルファ
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記事では、黄色い花のウマゴヤシを調べているうちに、紫の花を咲かせる「ムラサキウマゴヤシ」に出会ったことが書かれています。ムラサキウマゴヤシは、牧草やスプラウトとして知られる「アルファルファ」の別名です。筆者はアルファルファのスプラウトを育てた経験がありますが、開花した姿を見るのは初めてで、その鮮やかな花に感動しています。馴染みの薄い名前の植物が、実はよく知る植物だったという発見に、感慨深さを感じているようです。
黄色い花を咲かせるクローバらしき草
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国頭マージという土は、沖縄本島北部に広がる酸性の土壌で、保水性・通気性・排水性が悪く、リン酸が不足しており、植物の生育には適していません。そこで、この土壌でも育つウマゴヤシを緑肥として活用することで、土壌改良を目指しています。ウマゴヤシはマメ科植物なので、空気中の窒素を土壌に固定する効果もあり、土壌の肥沃化に貢献します。しかし、ウマゴヤシ自体もリン酸を必要とするため、その供給方法が課題となっています。
シソ科のホトケノザを七草がゆの食材として用いて大丈夫か？
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春の七草のホトケノザは、キク科のコオニタビラコのことで、シソ科のホトケノザとは別種です。シソ科のホトケノザには、イリドイド配糖体という成分が含まれており、毒性と薬効の両面を持ちます。
一般的に、シソ科のホトケノザを少量摂取した場合の安全性は明確に確立されていません。そのため、七草がゆに使うことは避け、食用としない方が無難です。もし誤って摂取してしまい、体調に異変を感じたら、すぐに医師に相談してください。
葉は大きければ良いというわけではなさそうだ
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葉の大きさは必ずしも優位性を保証しない。
ある例では、葉の小さなコメツブツメクサが、葉の大きなシロツメグサを覆い、その生育に不利を与えていた。
このことから、葉の大きさが必ずしも植物の競争力を決定する要因ではないことがわかる。
また、コメツブツメクサとウマゴヤシを区別するには、茎と複葉の付け根にトゲのような托葉があるかどうかを確認する。トゲがあればウマゴヤシ、なければコメツブツメクサである。
レンゲ畑にひっそりと黄色い花
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一面に広がるレンゲ畑に、ミツバチが蜜を求めて飛び交う。レンゲの蜜を求めてきたミツバチは、一日中、同じ色の花にしか近づかない習性を持つ。そのため、レンゲ畑にひっそりと咲く黄色い花、コオニタビラコには目もくれない。たとえすぐ近くに咲いていても、レンゲの蜜を集め続けるミツバチの姿は、効率を重視した彼らの生態の一端を垣間見せる。華やかなレンゲ畑の中で、ひっそりと咲く黄色い花と、その花には目もくれないミツバチの姿のコントラストが印象的だ。
冬期に体内で蓄積する老廃物とは何か？
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本文は、冬に体に蓄積する老廃物の正体を突き止めようとする内容です。
冬は寒さ対策で脂肪を蓄え、血行が悪くなることから、筆者は「酸化された脂質」と「低温で損傷したミトコンドリア」を老廃物の候補としています。
しかし、アブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートは活性酸素の発生を抑制するものであり、老廃物を直接除去するわけではありません。
結論として、老廃物の正体は明確にならず、本当に食で除去できるのか疑問が残ります。
シロバナセンダングサ
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更地のアメリカセンダングサらしき草に白い花を見つけた筆者は、シロバナセンダングサだと気づきます。さらに、過去にアメリカセンダングサだと思っていた草が、コセンダングサではないかと思い始めます。総苞片の形状や、在来種のセンダングサは白い花の部分が黄色いという情報を根拠に、過去の認識を修正していく様子が描かれています。そして最後に、在来以外のセンダングサは駆除対象であるという事実を提示しています。
耕作されていない田の中心に咲いた大きな花
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耕作放棄された田んぼに、ひときわ目立つ黄色い花が咲きました。おそらくカボチャの花で、食品残渣のこぼれ種から発芽したと思われます。周囲は背の低い草が生い茂り、小さな昆虫にとっては花にたどり着くのも容易ではありません。人里離れたこの場所で、果たしてハチなどの花粉媒介者は現れ、受粉は成功するのでしょうか？ 写真は、そんな疑問を抱かせる風景を切り取っています。
続・川の堆積地の草々
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この記事は、川の堆積地という過酷な環境における植物の生存競争について考察しています。
前回は、マメ科のクズが苦戦している様子を紹介しましたが、今回は単子葉植物が繁茂していることに注目しています。
そして、黄色い花を咲かせるキク科の植物が確認され、その強い生命力を持つ「ナルトサワギク」ではないかと推測しています。
著者は、ナルトサワギクが葉を細くすることで強い紫外線への適応している可能性を指摘し、今後の更なる観察に期待を寄せています。
ツツジとタンポポの花が咲く
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鮮やかな赤いツツジと、その根元に咲く黄色いタンポポ。ミツバチは赤いツツジにばかり群がり、タンポポには目もくれない。これはミツバチが最初に訪れた花の色を覚え、その日は同じ色の花だけを訪れる習性を持つためだ。周囲にツツジが多いこの時期、ミツバチにとってタンポポは眼中外なのかもしれない。しかし、タンポポの上をゆっくりと歩く昆虫の姿も。一体何という名の昆虫だろう。
ノアズキの蕊はハナバチの頭の裏側にそっと回り込む
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レンゲの栽培で重要なのは、開花時期の調整と種子生産量の確保です。開花時期は、圃場の土壌環境や播種時期によって異なり、過湿や酸性土壌では生育不良に陥りやすいです。また、開花が早すぎると収穫物への混入、遅すぎると種子生産が不十分になるため、適切な播種時期の選定が重要となります。さらに、レンゲは他家受粉のため、ミツバチなどの送粉昆虫の活動が不可欠です。開花期間中の天候や周辺環境にも注意し、昆虫の活動を促進することで、十分な種子生産と緑肥効果を期待できます。
黄色い花の草むらに一本のキツネアザミ
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歩道脇の緑地に、黄色いコメツブツメクサの中にキツネアザミが一本だけ生えていた。他のキツネアザミは見当たらず、周囲は黄色い花ばかり。そのため、ハナバチはキツネアザミには来そうにない。キツネアザミの花の形は小型の甲虫が着地しやすいので、ハナムグリなどが訪れる可能性が高い。
とあるマメ科の草の冬越しの続きの続き
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公園の低木の根元で、夏に黄色い花を咲かせていたマメ科の草の冬越しの様子が観察された。低木の根元には小さな生態系が形成されており、このマメ科の草は羽状複葉を広げていた。さらに、低木の生け垣の隙間を覗くと、この草は木の幹に巻き付きながら生長しているのが発見された。わずかな光でも生育可能で、生け垣内部という環境は、寒風を避け、もしかしたら低木の熱も利用できる、冬越しに適した場所と考えられる。
ノアズキの結実
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初秋に黄色い花を咲かせていたノアズキに、鞘がついた。中には想像とは異なる黒い豆が入っていた。鞘には穴が開いているものもあった。アズキには動物からの防御としてサポニンが含まれるが、ノアズキも同様なのか疑問に思った。実のなる時期の把握は重要なので記録を残す。
アズキの種皮から発見された色素
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アズキの種皮には、血糖値抑制効果のあるサポニン、強い抗酸化力を持つポリフェノール、カリウム、亜鉛、食物繊維が豊富に含まれる。特に、名古屋大学の研究で種皮の色素成分「カテキノピラノシアニジンA」が発見された。これはカテキンとシアニジンが結合した新規の色素で、pH変化による変色がなく、餡の紫色が保たれる理由である。この構造はベンゼン環に水酸基が複数付与されており、高い健康効果が期待される。この発見は、和菓子、特にいととめの牡丹餅のような、アズキの色素を活かした食品の価値を再認識させる。
初秋に咲く黄色い花の群生にハナバチが集まる
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初秋、ミヤコグサが咲いていた場所に黄色い花が群生していた。三出複葉で、花は内部がうねった形状。Google画像検索でノアズキやヤブツルアズキ（マメ科）と判明。アズキの花は初めて見た。蝶形花がねじれているように見える。しばらくすると、ハナバチが蜜を求めて飛来した。冬支度のための採集だろうか。
黄色い色素のフラボノイド
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アサガオの青色はアントシアニン色素によるが、幻の黄色いアサガオの謎をフラボノイドから探る。フラボノイドは黄色い化合物の語源を持ち、ミヤコグサの黄色はフラボノイドの一種ケルセチンによる。アサガオはケルセチン合成経路を持つものの、アントシアニン合成が優先される。淡黄色のアサガオはアントシアニン合成が欠損した変異体と考えられ、ケルセチン合成の増加で黄色が濃くなる可能性がある。アサガオの鮮やかな青はアントシアニンと補助色素のフラボノールの共存によるものかもしれない。
植物体内でカロテノイドを蓄積する場所
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ブロッコリの根には、スルフォラファン前駆体であるグルコラファニンが高濃度で含まれており、健康機能性が注目されている。スルフォラファンは、ブロッコリーを噛むことでミロシナーゼがグルコラファニンを加水分解することで生成される。根には地上部よりも多くのグルコラファニンが含まれており、廃棄される根の有効活用が期待されている。スルフォラファンの効果として、解毒酵素の誘導、抗酸化作用、抗炎症作用、抗がん作用などが報告されている。しかし、ミロシナーゼは加熱処理で失活するため、根の有効活用には酵素の安定化や効率的な摂取方法の開発が必要である。
花の色を決める４大色素
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シロザの下葉が赤く変色していたことから、植物の色素について考察している。記事では、花の色素の基礎知識として、農研機構の情報を引用し、花の四大色素（カロテノイド、フラボノイド、ベタレイン、クロロフィル）について解説。カロテノイドは暖色系の色素で、フラボノイドは淡黄色から紫まで幅広い色を発現し、クロロフィルは緑色を呈する。これらの色素の配合比率によって花の色が決まる。また、花蜜や花粉に含まれる色素が蜂蜜の色や香りに影響を与え、機能性を高めていることにも触れ、色素の理解を深めることで、健康増進にも繋がる知見が得られると期待している。さらに、マメ科の植物を例に、フジの紫色、レンゲの赤紫、ミヤコグサの黄色、ジャケツイバラの黄色など、様々な花の色を紹介し、色素の多様性を示している。
マメ科の黄色い花が鈴なりで開花している
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観察者は、夏から秋にかけて花が少ないという話題を受けて、移動中に花を観察するようになった。高槻から亀岡への移動中、鈴なりに咲く黄色い花を見つけた。偶数羽状複葉の特徴からマメ科の植物だと推測し、望遠カメラで観察した。花弁が開いた形状は、エビスグサに似ていたが、開花時期や花の付き方が異なっていた。エビスグサが属するジャケツイバラ亜科を調べると、ジャケツイバラがこの時期に開花することがわかった。確証はないものの、大型のマメ科植物の開花時期に注目することにした。関連として、藤棚のクマバチや花とミツバチの共進化についても言及している。
ミヤコグサにミツバチが集まる
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昆虫と花の観察を趣味とする筆者は、アザミの群生地で黄色い花を見つける。これはミヤコグサと思われ、マメ科植物にはミツバチが集まることから観察を続けると、すぐにミツバチが飛来した。筆者はチョウが好む花やミツバチとマメ科の花の関係など、昆虫と植物の繋がりに関心を寄せており、ミヤコグサが在来種か外来種かを見極める知識を身につけ、在来種であれば種を採取したいと考えている。
花とミツバチの共進化、花の色
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ミツバチは、最初に訪れた花の色や形を基準に同じ種類の花を巡回し、効率的に蜜を集める。学習前は青や黄色を好み、赤は認識できない。アブラナ科植物は黄色い花で、蜜に甘味の低いブドウ糖を多く含む。産地ではアブラナ科の花が豊富に咲くため、未学習のミツバチは黄色い花に集中し、低糖度の蜜で満腹になり、他の花に移動しにくくなる。このミツバチの習性とアブラナ科植物の特性が、ミツバチを取り巻く問題に関係している可能性を示唆している。
りょうこ先生のなるほどお野菜第1回-種編-
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安満遺跡公園で子供向け種イベント「りょうこ先生のなるほどお野菜第1回-種編-」を開催。種あてクイズや種植え体験、野菜の断面観察などを通して、子供たちに野菜の種の面白さを伝えた。顕微鏡で種を観察するコーナーは特に人気で、講師自身も購入するほど。参加者からは次回開催を望む声も上がった。イベントは小学3年生を中心に、保護者も参加。珍しいそうめんかぼちゃの試食も行われた。今後は収穫祭でのイベントも企画中で、親子で無農薬野菜を使った焼きそば作りと野菜クイズを検討している。
花の周りに葉をつけて、更に葉で覆う
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グロッパ ウィニティーというショウガ科の植物は、独特な多重構造の花を持つ。緑の葉が花全体を覆い、その内側にはピンク色の苞葉が装飾のように配置され、さらにその中心部に黄色の小さな花が咲く。外側の緑の葉、ピンクの苞葉、そして黄色の花という三重構造の目的は不明。同じショウガ科の食用ショウガの花は異なる形状で、グロッパのような複雑な構造は見られない。この多重構造の謎は深まるばかりである。