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京丹後産の濃縮トマトで作られたドライトマトを味噌汁の出汁代わりに使ったところ、トマトの酸味が効いて味が向上した。著者は、なぜこのような濃縮トマトが市場に出回らないのか疑問に思い、流通に関する見解を述べている。市場では重量取引が主流のため、水分を減らした濃縮トマトは重量が減り、価値が低く見なされる。つまり、質より量を重視する市場では、高品質トマトは不利になる。より美味しい野菜を求めるには、質を重視した流通経路を探す必要がある。
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カテゴリー ： 市場/page-5
濃縮トマトのドライトマト
「虫が付いてる野菜は美味しい」は嘘 エンジニア思考で考える新しい農業という記事に対して
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筆者は、日本情報化農業研究所で農業事業に従事していたが、CEO古荘氏の言動に不信感を募らせ退職した。古荘氏は、筆者らの農業調査を誇張したプレゼンを行い、西前氏が立ち上げたセレクトファームの成果を自分のもののように語り、資金調達に利用した。筆者らは畑で地道に努力していたにも関わらず、古荘氏は現場に来ず、農業を軽視する態度を取り続けた。その結果、関係者や取引先からの信頼を失墜させ、筆者も西前氏も会社を去ることになった。筆者は農業をエンジニアリングと同一視する古荘氏の考えに反論し、生き物を育てる仕事は知識を駆使したサポートだと主張する。開発元退職後のSOY CMS開発継続理由は、オープンソース化により生まれたコミュニティへの責任感、ユーザーからの信頼、そしてSOY CMS自体への愛着による。退職後も開発を続け、改良を重ねることで、ユーザーにとってより良いCMSを提供し続けたいと考えている。
肥料成分の偽装に関する意見について
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尿素は速効性窒素肥料として、硫安より土壌への悪影響が少ない利点を持つ。硫安は土壌pHを低下させ、塩類集積やミネラルの溶脱を引き起こす。一方、尿素は土壌微生物によってアンモニアに分解され、土壌に吸収されるため、急激なpH低下や塩類集積が起こりにくい。また、尿素は葉面散布にも利用でき、植物への吸収効率が高い。ただし、加水分解速度は温度や土壌水分に影響されるため、適切な時期・方法で使用することが重要である。