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「ハイドロキノン型のポリフェノール」について調査を進める中で、アルブチンに続き「ユビキノール」の構造がハイドロキノン型であると判明。ユビキノールは、酸化されると健康食品として広く知られる「コエンザイムQ10（ユビキノン）」となる化合物です。一見するとハイドロキノン型ポリフェノールに分類されそうですが、本記事ではその関連性を深掘り。最終的には、様々な理由からユビキノールはポリフェノールとは扱われないという興味深い結論を導き出しています。