植物のミカタ

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猛暑日が増加する中、米ぬかの有効な施肥技術の確立が重要となる。米ぬかにはビタミンB3が豊富で、植物の乾燥耐性を高める効果が期待できる。しかし、米ぬか施肥は窒素飢餓を起こしやすいため、基肥の施肥時期を調整したり、追肥では肥効をぼかす必要がある。現状では、米ぬか嫌気ボカシの工業的製造や需要拡大には至っておらず、廃菌床に残留する米ぬかを利用するのが現実的な代替案となる。

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本記事は、菌耕がミミズによる効果ではないかという疑問を提示しつつ、そのメカニズムを考察しています。イーストと米ぬかの培養液は、有機酸、アルコール、脂肪酸などを生成し、土壌に散布すると有機酸が土を微細化。これらの香り成分がミミズなどの土壌小動物を誘引し、ミミズ孔の形成と団粒化を促進することで土壌物理性が改善されると分析しています。この効果は、粉砕した落葉と米ぬかを土表面に置き、水やクエン酸溶液を散布することでも代替可能と示唆。最終的に、キノコの菌糸が分泌する酸が土壌改善を加速させる「キノコの菌糸に注目する菌耕」こそ、より大きな成果をもたらすと提言しています。

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土壌からの強力な温室効果ガス、一酸化二窒素（N₂O）の排出は、地球温暖化に大きく寄与している。N₂Oは窒素肥料の施用によって増加し、特に硝化作用と脱窒作用が主要な発生源となる。硝化作用は好気的環境でアンモニアが硝酸に酸化される過程、脱窒作用は嫌気的環境で硝酸が窒素ガスやN₂Oに還元される過程である。土壌の水分状態、酸素濃度、有機物含量、温度などがこれらの反応速度に影響を与えるため、N₂O排出量は変動する。過剰な窒素肥料施用はN₂O排出を増加させるため、土壌診断に基づいた適切な施肥管理が重要となる。また、硝化抑制剤や緑肥の活用など、N₂O排出削減のための技術開発も進められている。