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前回の記事で紹介した「ナメクジが嫌う香り成分」の一つ、「1-オクテン-3-オール」の名称に込められた有機化学的な意味を深掘りする記事です。「3-オール」は、アルコールを示すヒドロキシ基(-OH)が炭素原子の3番目に結合していることを意味します。一方、「1-オクテン」は、炭素数8のアルケン（二重結合を1つ持つ炭素化合物）で、その二重結合が1番目の炭素にあることを示します。この記事を通じて、複雑に思える有機化学の命名規則と分子構造への理解を深めることができました。今後は、関連する他の化合物についても解説を続ける予定です。
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家庭菜園の悩みの種「ナメクジ防除」について、記事では研究論文から意外な可能性を提示。昆虫病原性糸状菌が合成する「1-オクテン-3-オール」という揮発性有機化合物に、ナメクジ忌避効果があることを発見しました。驚くべきことに、この成分は「味噌の香り」の主成分であり、リノール酸から合成されます。筆者は、EFポリマーで土壌生物性を高めつつ、リノール酸豊富な有機肥料（ナタネ油粕など）を施用することでナメクジ被害を軽減できる可能性を提案。ナタネ油粕を使った味噌香る米ぬかボカシ肥の発酵が忌避効果を生むか、今後の検証に期待が高まります。
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植物繊維の炭化は、まず脱水反応で水分が放出され、次に分解反応で糖の鎖が切断されて低分子化合物が生成・揮発します。二酸化炭素やギ酸などが放出された後、リグニン等と反応し、タールや炭化水素類などの揮発性有機化合物が大量に放出され、炭素同士の結合が進む過程です。