ファームプロさんより、八女紅茶を頂いた。
八女紅茶は面白い取り組みで、緑茶用の品種で紅茶を製造している。
緑茶として価値のある一番茶等は緑茶として製造し、二番茶以降の茶葉を用いて紅茶の製造をしているそうだ。
緑茶用の品種で且つ遅めの収穫というのが、成分的に紅茶の製造に適しているようで、
紅茶の色に対して渋みが少なく、飲みやすくなっている。
この八女紅茶が更に興味深いのが、遅穫りの茶葉ではあるが、栽培は手を抜かず、一番茶を収穫するようにしっかりと環境を測定しながら栽培をしているそうだ。
何故興味深いかというと、緑茶を栽培する方や加工する方にとって、労働の価値を高めつつ、渋みの少なさから、摂取する方の健康にも良いということだ。
ポリフェノールが関わるものって、興味深い話題がたくさんあるものだ。
