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トマトはケイ素を必要とするが、根の輸送体の一部欠損により葉への運搬が不十分である。ケイ酸の葉面散布以外に、菌根菌との共生によるケイ素供給の可能性を探ったが、確証を得るに至らなかった。トマトは菌根菌と共生可能であり、共生菌がケイ素輸送を補完すれば、緑肥マルチムギとの同時栽培が有効となるかもしれない。たとえケイ素吸収への効果が無くても、マルチムギ栽培は鉄欠乏の回避に繋がる。
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トマトと菌根菌
菌の生活環と不完全菌
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このブログ記事では、菌（カビ）の生活環に有性生殖の「テレオモルフ」と無性生殖の「アナモルフ」という2つのステージがあることを解説しています。DNA解析がなかった時代、これらは別種とされ、異なる名前が付けられました。特に無性生殖のみを行うアナモルフは「不完全菌」と呼ばれていました。現在では同種と判明していますが、産業上の重要性などから呼び名が混在する現状です。この知識は、例えばトリコデルマの子実体から土壌微生物叢の現状を把握するなど、菌の理解を深める上で有用だと締めくくっています。
キノコで食品軟化
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ブナシメジに含まれる酵素が豚肉を柔らかくする効果を持つという研究報告を紹介。この酵素は60℃以上で失活し、40℃でも活性が低下する。一般的な鍋料理では、キノコを煮込んだ後に豚肉を入れるため、酵素の軟化作用は期待できない。より柔らかい豚肉を鍋で食べるには、下ごしらえ段階で豚肉とキノコを接触させる必要がある。この酵素の働きは、窒素肥料過剰と稲の葉の関係性についての考察にも繋がる可能性がある。
マッシュルームの栽培から温床培土の事を考える
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マッシュルーム栽培の歴史から学べる「温床」は、有機物の発酵熱を利用した育苗技術です。この記事では、温床使用後の培土が育苗に優れる理由を深掘り。温床後の培土は、分解しやすい成分が消費され肥料成分が少ない上、キノコ菌糸が難分解性のリグニンを分解し、幼苗に良い微生物の発生も期待できます。さらに、野積み時に木質資材から流出するリグニン分解液（タンニン様物質）を粘土鉱物で吸着・回収することで、培土を強化できる可能性を提案し、有機栽培の知見を広げています。
マッシュルームの人工栽培から堆肥の熟成を学ぶ
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マッシュルーム栽培は、メロン栽培用の温床から偶然発見された。馬糞と藁の温床で発生する熱が下がり、ハラタケ類が発生することに気づいたのが始まりだ。栽培過程で、堆肥中の易分解性有機物は先駆的放線菌などの微生物によって分解され、難分解性有機物であるリグニンが残る。その後、マッシュルーム菌が増殖し、先に増殖した微生物、リグニン、最後にセルロースを分解吸収して成長する。このことから、野積み堆肥にキノコが生えている場合、キノコ菌が堆肥表面の細菌を分解摂取していると考えられる。これは土壌微生物叢の遷移を理解する一助となる。
一部のキノコにはトレハロースがふんだんに含まれているらしい
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キノコ栽培後の廃菌床に含まれるトレハロースに着目した考察。キノコはトレハロース含有量が高く、別名マッシュルーム糖とも呼ばれる。菌類は死後、細胞内容物を放出するため、廃菌床にはトレハロースが残留している可能性がある。トレハロースはメイラード反応を起こさないため、堆肥化過程でも分解されにくい。このトレハロースを植物が吸収できれば、生育に有利に働く可能性がある。今後の課題は、菌類の細胞内容物放出に関する研究調査である。
廃菌床の堆肥としての利用の注意点
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アルミニウムは強い結合力を持つため、土壌中で様々な物質と結合し、植物の生育に影響を与える。特にポリフェノールと強く結合し、難溶性の錯体を形成する。このため、ポリフェノールが豊富な堆肥などを施用すると、アルミニウムが固定化され、植物への吸収が抑制される。これはアルミニウム毒性を軽減する一方で、ポリフェノール自体も植物にとって重要な役割を持つため、その効果も同時に減少する可能性がある。土壌中のアルミニウムとポリフェノールの相互作用は複雑で、植物の生育に多大な影響を与えるため、土壌管理において考慮すべき重要な要素である。
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