香り化合物の話題が挙がり、
ふと緑の香り(GLVs)こと、
ヘキサノールと有機酸のエステルがあるのか？が気になったので検索をしてみた。
香りといえば、米ぬか嫌気ボカシ肥の成功のサインの香り化合物について等の記事で触れてきた酪酸エチルや酢酸エチルがあるので、その命名規則に従って考えてみると、酪酸ヘキシルか酢酸ヘキシルになるのだろうか？
この名前で検索をしてみたところ、
どちらの化合物も検索に引っかかった。
どちらもフルーティーな香りになるそうで、
酢酸ヘキシルの方にはリンゴの香りという記載があった。
緑の香りは様々な植物で合成する可能性があるので、少量でもいいから葉物野菜の葉でも合成されていたら、収穫時に良い香りがする葉物野菜の栽培方法が見えてくるのだけれども。
