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β-アラニンは、ヒスチジンと結びついてカルノシンを生成し、運動中の疲労を軽減する効果があります。特に、トレーニング不足の人は、体内の緩衝能が低いため、β-アラニン摂取による効果が期待できます。一方、慢性的な疲労感は脳が関与しているため、β-アラニン摂取の効果は限定的かもしれません。今回の報告書は、栄養に関する有益な情報源となるため、他の成分についても確認する価値があります。
大阪府高槻市原地区で肥料教室を開いています
検索キーワード：「重炭酸イオン」
サプリメントとしてのβ-アラニン
巷でよく見聞きするプリン体とは何か？
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巷で話題のプリン体とは、プリン骨格を持つ核酸塩基のことです。プリンは、ビールでよく耳にする痛風と関係が深く、体内で分解されると尿酸となります。
プリン体はグリシンから合成され、グルタミン、アスパラギン酸、ギ酸も材料となります。つまり、グリシン摂取＝プリン体増加、というわけではありません。
プリン体は健康面で何かと話題に上がるため、もう少し詳しく見ていく必要がありそうです。
腎臓での重炭酸イオンの産生
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腎臓は、体内で生成された二酸化炭素を原料に、重炭酸イオンを産生し、血液のpHを緩衝する重要な役割を担っています。
具体的には、腎臓の集合管において、二酸化炭素は炭酸脱水酵素によって炭酸に変化し、さらに非酵素的に重炭酸イオンと水素イオンに分解されます。これらのイオンは膜タンパク質によって排出され、重炭酸イオンは血液中に戻りpHを調整します。
この酸排出は、体内の酸負荷、酸・塩基平衡、アルドステロンなどのホルモンによって調節されています。
無酸素性運動の疲労と持続についての続き
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無酸素運動では、乳酸が筋肉に溜まりpHが低下することで疲労が生じます。しかし、筋肉細胞は乳酸を血液中に排出することで、ある程度の緩衝作用を働かせています。
血液中の重炭酸イオン（HCO3-）も、乳酸によるpH低下を抑制する緩衝作用を持つことが分かりました。筑波大学の研究によると、400m走では、レース後半まで重炭酸緩衝能力を維持できた選手ほど、速度維持が可能だったそうです。
重炭酸イオンは腎臓で生成されます。腎臓は老廃物処理を担う臓器ですが、同時に運動持久力を左右する重要な役割も担っていると言えるでしょう。体内での老廃物処理能力の向上は、運動パフォーマンスの向上に繋がる可能性を示唆しています。
沈水植物が獲得した形質
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沈水植物は、水中で光合成を行うため、光量の確保と空気の吸収が課題となる。酸素より二酸化炭素の吸収が重要で、水中の二酸化炭素はpHにより形態が変化する。pH6以下では二酸化炭素、6〜10では重炭酸イオンとして存在する。沈水植物は、進化の過程でどちらかの形態を吸収するように特化しており、水質(特にpH)の影響を受けやすい。
クエン酸回路で電子をたくさん得る
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解糖系で生成されたピルビン酸は、ミトコンドリア内でクエン酸回路に入り、電子を放出する。この回路では、ケトグルタル酸など様々な有機酸を経由し、NADH₂⁺の形で電子を取り出す。ケトグルタル酸は植物のアミノ酸合成にも利用される物質である。つまり、植物はクエン酸回路で生成される有機酸をアミノ酸合成にも活用している。そのため、糖をアミノ酸合成に利用する植物にとって、アミノ酸を直接吸収する能力は大きなメリットとなる。
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