今年最大の出来事は物理性の改善 + レンゲ + 中干しなしの稲作によるインパクトを感じたこと等の記事で話題に挙げている米粉を稲作から製造まで行っている方から
米粉(清水っ粉)を用いた新作のからまる米すたーを頂いた。
おすすめの調理方法に素揚げがあったので、素揚げを食してみた。
米粉から出来ているだけあって、からまる米すたーの方はさっぱりとしていて、表面はカリッとしているので、揚げ物の食感を楽しみつつ、胃もたれはしにくいといったところでしょうか。
以前頂いた米粉麺と併せて、日本で食されている麺料理で米由来の麺の使用が広まることを願う。
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