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本記事は、塩化物肥料、特に塩化マグネシウムの施肥における注意点を解説します。塩化マグネシウムは水溶性が高く、作物に必要とされる量以上の塩素イオンが土壌に残存し、EC（電気伝導度）の上昇による塩類集積の原因となります。
さらに、塩素の高い電気陰性度と強い酸化力に警鐘を鳴らしています。この強い酸化力は、他の物質から電子を引き抜き、組織を脆弱化させる性質があり、土壌の鉱物溶解を促進する懸念があります。これは、牛糞堆肥の多量施肥による塩類集積問題とも共通し、塩化物肥料の過剰施肥には十分な配慮が必要であることを強調しています。
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ニガリをマグネシウム肥料として活用するには、多量の塩化カルシウム除去が課題です。本記事では、塩化マグネシウムと塩化カルシウム混合溶液から、後者を選択的に除去する方法を探ります。
生成AIは、一般家庭で入手可能な重曹（重炭酸ナトリウム）の利用を提案。重曹を添加し、pHを8.5～9.0に調整すると、炭酸カルシウムのみが沈殿し、塩化マグネシウムは溶液に残ります。ただし、pHが9.5を超えると炭酸マグネシウムも沈殿するため、厳密なpH管理が重要です。
この方法で塩化カルシウムを除去後、残る塩化ナトリウムを別途除去すれば、高濃度の塩化マグネシウム溶液が得られると結論付けています。
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ブログ記事は、ニガリから高純度の塩化マグネシウム肥料を選択的に得る方法を検討しています。加熱による溶解度変化に着目すると、塩化ナトリウムは温度上昇でも溶解度がほぼ変わらないため、加熱濃縮で優先的に析出させ除去できる可能性があります。しかし、塩化カルシウムは塩化マグネシウムよりも溶解度が高く、加熱だけでは選択的な分離が難しいことが判明。ニガリの成分比を考慮すると、加熱濃縮のみで95%の塩化マグネシウムを得るのは困難であり、別の分離方法の検討が必要であると結論付けています。
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このブログ記事は、「肥料としてのニガリ」について、オンライン肥料教室で挙がった「ニガリはマグネシウム肥料として有効か、葉面散布で効くか」という疑問を深掘りする序章です。ニガリは海水由来の塩化マグネシウムを主成分とし、塩化カリウム、食塩、塩化カルシウム、臭素などを含む詳細な成分組成を紹介。マグネシウム、カルシウム、カリウムは塩酸塩のため肥効は速い一方、食塩の量が多く、EC値上昇という副作用に留意する必要があることを指摘し、今後の詳細な検討が必要であることを示唆しています。
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味噌の原料である大豆は、タンパク質や必須アミノ酸のリシンが豊富です。しかし、大豆から豆乳を絞って作る豆腐は、タンパク質量が減少し、リシンも100gあたり480mgに減少します。一方、絞り粕である大豆粕にはタンパク質が多く残り、最近の味噌にはこの大豆粕が使われています。つまり、大豆のタンパク質は、豆腐よりも味噌に多く含まれることになります。
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医療品扱いで日本では入手困難なトリペプチド「グルタチオン」について解説した記事。グルタチオンは、体内の活性酸素を除去し、自然免疫の向上に寄与。感染症対策にも有効と期待されます。また、微量で「こく味」を引き出し、苦味抑制や塩味・甘味・旨味増強効果があり、健康的な減塩料理の調味料としての可能性を秘めています。しかし現状は市販されておらず、軟弱葉物野菜や海苔、スピルリナといった微細藻類からの摂取が推奨されています。筆者は、この有用なグルタチオンが調味料として広く普及することを期待しています。
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苦土（マグネシウム）は植物の必須要素に次ぐ重要な要素で、欠乏すると様々な問題が起こる。マグネシウムは苦いため、苦土と呼ばれるようになったと言われている。
マグネシウム欠乏の症状は、下葉から黄化が始まり、葉脈は緑のまま葉脈間が黄色くなるのが特徴。これは、マグネシウムが光合成を担うクロロフィルの構成要素であり、欠乏するとクロロフィルが形成できず、光合成量が減るため。マグネシウム欠乏は植物の生育に大きな影響を与えるため、注意が必要。