二年前に訪れました長野県下水内郡栄村小滝集落の夜学の集まりで

小滝集落で穫れた米が何故美味しいのか?というテーマの話をしました。

長野の栄村小滝集落の米づくり前編


何故美味しいのか?とありますが、

実際に美味しさの決定打は難しい内容ですので、

美味しさに関与しているであろう環境条件を整理して報告するという形式にしています。


環境を整理すると品質を更に向上できる個所というのが見えてきて、

向上の為に意識した方が良い点も合わせて話をしました。


小滝の夜学で美味しい米の話をさせて頂きました - 京都農販日誌