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スダチは酢橘と漢字で書き、古くから酢の原料として利用されてきた。クエン酸を多く含み、酢酸は少ない。スダチチンというポリメトキシフラボンと呼ばれる成分が機能性を有することが判明。スダチチンはタチバナのノビレチンと構造が類似しており、両者の近縁性が示唆される。スダチも古代史では「非時香菓（ときじくのかくのこのみ）」に該当する可能性がある。
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スダチは漢字で酢橘と書く
イヨカンの親のダンシーとは何か？
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イヨカンの親とされる「ダンシー」は、アメリカの柑橘類で、中国原産の大紅ミカンが改良された品種です。
疑問なのは、イヨカン発見以前に、アメリカのダンシーがどのように日本に伝わったのかという点です。
もし、中国から直接大紅ミカンが日本に伝わったのであれば、日本の柑橘の歴史に大紅ミカンの記録が残っているはずです。
実際、JAにしうわの資料によると、大紅ミカンは室町時代に日本で発生したと記載されています。
したがって、イヨカンの親である「ダンシー」は、アメリカの品種ではなく、日本で独自に発展した大紅ミカンである可能性があります。
香酸カンキツ
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この記事は、香酸カンキツと呼ばれる香り高い柑橘類について解説しています。カボス、スダチ、ユズといった日本でおなじみのものに加え、新種のニイヒメも紹介されています。ニイヒメはタチバナと日本の在来マンダリンの子孫と推定され、日本の柑橘の歴史を紐解く上で重要な品種です。香りや健康効果をもたらす成分分析を通して、香酸カンキツの魅力に迫ります。
自然発生したとされる三種のカンキツたち
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自然発生したと考えられる3つの柑橘類、マンダリン、シトロン、ザボンは、今日の多様な柑橘類のルーツです。マンダリンはウンシュウミカンのような甘い柑橘類、シトロンはレモンに似た柑橘類、そしてザボンは日本ではブンタンと呼ばれる大きな柑橘類です。これら3つの特徴を理解しておくと、他の柑橘類の起源や特徴を理解する手がかりになります。他の柑橘類は、この3種の自然交雑から生まれたと考えられています。
オレンジの分類
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この記事は、「オレンジの歴史」という本に基づき、オレンジの分類について解説しています。
大きくはサワーオレンジ（ビターオレンジ）とスイートオレンジに分けられ、日本で一般的に「オレンジ」と呼ばれるのはスイートオレンジです。
ダイダイはサワーオレンジの一種で、ネーブルオレンジはへこみが特徴のスイートオレンジの一種です。
記事では、ブラッドオレンジやマンダリンオレンジ、無酸オレンジ、交配種などについても触れられていますが、詳細は今後の記事に持ち越されます。
西回り経由で広がっていったカンキツたち
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著者は「柑橘類の文化誌」を読み、ヨーロッパにおける柑橘類の歴史、特に宗教との関わりに興味を持った。さらに、柑橘類の育種は地域性によって異なり、西に広まったオレンジと東のミカンを比較することで、その影響が見えてくると考察している。
ダイダイとナツダイダイは関係あるのか？
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ダイダイとナツダイダイは名前が似ているが、 генетический解析によると密接な関係はない。両方の祖先は不明。
ダイダイはインド原産で、鎌倉時代に中国から日本に伝来した。
一方、ナツダイダイは漂着した種子から育てられ、ダイダイからの人為的な品種改良ではない。
黒潮の彼方にあると考えられた死と再生の異郷「常世」
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古代日本人は、黒潮の向こうに常世という異世界を信じ、死と再生のイメージを重ねていました。黒潮の流れと種子島の例を見ると、常世はアメリカと沖縄を指すとも考えられます。これは、田道間守が不老不死の果実を求めて沖縄へ渡った伝説とも符合します。沖縄貝塚時代の遺跡から、当時、大和政権と沖縄の交流を示唆する痕跡も見つかっています。タチバナ栽培に必要な年数を考慮すると、10年という歳月は現実的であり、常世国が沖縄であった可能性を裏付ける一つの根拠となるかもしれません。
ナツミカンとは何か？
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ナツミカンは、関西地方でナツダイダイと呼ばれる柑橘類です。「代々」という名称が縁起が悪いと大阪商人が「夏蜜柑」と改名したことが由来です。
キシュウミカンやウンシュウミカンとは直接的な関係はなく、キシュウミカンの親の段階で既に分岐しています。
名前の「夏」は、冬に実った果実が翌年の夏に食べ頃になることから由来します。冬は酸味が強いですが、夏になると酸味が減り食べ頃になります。
未熟果はクエン酸の製造原料になるほどクエン酸が豊富です。
ウンシュウミカンの苦味成分は他にもあるのか？
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ウンシュウミカンの苦味成分には、種子に多いリモノイド化合物に加え、果皮やじょうのうに多く含まれるヘスペリジン等のフラボノイドがあります。ヘスペリジンはルテオリンというフラボノイドが変化したもので、ポリフェノールの一種です。ウンシュウミカンの品種改良では、じょうのうが薄く食べやすいものが選ばれてきたため、苦味が減っていったと考えられます。ただし、ヘスペリジンには健康効果があるため、甘さだけを追求した品種が良いとは限りません。
木の芽を叩くと放出される香りの続き
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柑橘類の皮に含まれるリナロールは、抗菌作用を持ち、ミカンなどの果実を菌感染から守る役割を果たしている。このため、リナロールを含むミカンの香りを吸い込むことで、同様の抗菌効果が人体内で期待でき、鼻風邪やのどの痛みなどの風邪症状の予防や改善につながる可能性がある。さらに、リナロールはビタミンAやEの合成に必要な中間体でもあるため、植物にとって重要な物質と考えられている。
ビタミンCの多い食材と言えば？
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風邪予防で話題のビタミンCについて、含有量の多い食材を考察する記事。ビタミンCはアスコルビン酸という活性酸素を除去する還元剤で、ビタミンEと協力して細胞保護を行う。厚生労働省資料やWikipediaを参照し、活性酸素発生との関連から、葉緑素を持つ緑黄色野菜、特に小松菜に着目。光合成とビタミンCの関係性について、栽培への活用可能性を探るヒントとして紹介している。
柑橘類の皮で作物は強くなるのか？
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みかんの皮を土に混ぜると、作物が病気になりにくくなる可能性があります。これは、皮に含まれるリモネンという成分が虫を寄せ付けない効果があるためです。ある栽培者は、みかんの皮を混ぜた土で栽培した結果、虫による食害がなくなりました。虫の食害による葉の傷口から病原菌が侵入するリスクが減るため、病気の発生も抑制されると考えられます。つまり、リモネンによる虫除け効果が、間接的に植物の病気予防につながるということです。
SOMALIというキッチンクリーナー
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知人である石鹸会社経営者との再会をきっかけに、木村石鹸のキッチンクリーナー「SOMALI」を購入・使用した。ELLE a table誌の付録だったSOMALIは、柑橘系の香りで、オレンジオイルを含む天然由来成分で構成されている。使用感と成分から、オレンジの皮の油汚れ洗浄効果や、虫除け成分リモネンの話題へと発展。リモネンは柑橘類の皮に含まれ、スチロール樹脂を溶解する性質を持つ。油性インクを落とす効果もあることから、SOMALIの洗浄メカニズムは油汚れを溶解して除去することだと推測。今後様々な汚れへの効果を試したい。
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