オンライン肥料教室でラフィノースについての話題が挙がった。
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せっかくの機会なので、ラフィノースについて見ていくことにする。
ラフィノースというのは、ガラクトース、グルコース、フルクトースの順で繋がったオリゴ糖になる。
オリゴ糖というのは、2〜10個程度の単糖がグリコシド結合によって脱水縮合した糖質の総称になる。
ラフィノースは
砂糖の主成分であるショ糖のグルコース側(上の図の右)のヒドロキシメチル基(-CH2OH)にガラクトースが付いた構造といったところか。
キャベツやブロッコリが合成するみたいだけれども、植物はラフィノースを何のために合成して蓄積しているのだろうか？
Raffinose synthase enhances drought tolerance through raffinose synthesis or galactinol hydrolysis in maize and Arabidopsis plants - Journal of Biological Chemistryを読むと、ラフィノールは乾燥の耐性に関与しているオリゴ糖であるようだ。
なんか、最近話題に挙がる肥料は乾燥に関するものが多いな。
それだけ夏場の水不足は深刻なのだろう。
土の保水性を高めるEFポリマーと、耐乾性を高める葉面散布剤。
夏の猛暑を乗り切るには複数の視点を持つといった時代になってきたのだろうね。
