近所の公園で甘い香りがすると思ったら、キンモクセイ(金木犀)の花が咲きかかっている。
蕾の写真をアップロードするのも何なので、
既に開花している写真を載せる事にした。
話は戻って、最近、植物が発する香りについての理解を深める必要があって、キンモクセイの甘い香りを感じた時も、この化合物名は何なのだろう？と気になった。
早速検索をしてみたら、金木犀（キンモクセイ）の香りを科学する｜齋藤優貴｜アイドル中心のエンタメの理解&伝統工芸品の化学視点で気になったものがある。
その化合物名とういうのが、
リナロールと、
図：リナロールオキシド | 化学物質情報 | J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンターより引用
リナロールオキシドで、リナロールが酸化するとリナロールオキシドになるようだ。
リナロールが環化することでどのように変わるかという事は気になるが、一旦置いておくとして、キンモクセイの他の香気物質として、β-イオノンとγ-デカラクトンがあるそうだ。
