植物のミカタ

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グレープフルーツはブンタンとオレンジの自然交配種です。ブンタンとオレンジは、いずれも長い品種改良の歴史を経て果実が大きくなったと考えられます。カンキツは自然交雑しやすいため、栽培地域では他の品種との交雑を防ぐため、特定の品種に特化することが多いです。グレープフルーツの誕生は、カンキツの自然交雑のしやすさを示す一例と言えるでしょう。

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著者は「柑橘類の文化誌」を読み、ヨーロッパにおける柑橘類の歴史、特に宗教との関わりに興味を持った。さらに、柑橘類の育種は地域性によって異なり、西に広まったオレンジと東のミカンを比較することで、その影響が見えてくると考察している。

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ダイダイの親がレモンと判明したことは驚きです。ダイダイは鎌倉時代、レモンは明治時代に日本に伝わりました。レモンはヒマラヤ原産で、ヨーロッパと中国で異なる進化を遂げました。人為的な品種改良により、現在の多様なカンキツが生まれました。ダイダイのもう片方の親は不明ですが、オレンジ色の果皮を持つ品種だったと考えられます。カンキツの形状は、各国の文化や嗜好を反映した結果と言えるでしょう。

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ダイダイとナツダイダイは名前が似ているが、 генетический解析によると密接な関係はない。両方の祖先は不明。 ダイダイはインド原産で、鎌倉時代に中国から日本に伝来した。 一方、ナツダイダイは漂着した種子から育てられ、ダイダイからの人為的な品種改良ではない。

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この記事は、ミカンの隔年結果という現象について考察しています。隔年結果とは、豊作の年の翌年は不作になる現象で、その原因は完全には解明されていません。 筆者は、種無しミカンで果実肥大に関わるジベレリンという植物ホルモンに着目し、長年の品種改良でジベレリンの発現量が増え、ミカン全体で過剰になっているという仮説を立てています。 そして、ジベレリンが稲の徒長を引き起こす「馬鹿苗病」を例に挙げ、ジベレリンは成長促進効果を持つ一方、過剰になると枯死につながる可能性も示唆しています。 以下、筆者はこの仮説を基に、ジベレリンとミカンの隔年結果の関係についてさらに考察を進めていきます。

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ウンシュウミカンの苦味成分には、種子に多いリモノイド化合物に加え、果皮やじょうのうに多く含まれるヘスペリジン等のフラボノイドがあります。ヘスペリジンはルテオリンというフラボノイドが変化したもので、ポリフェノールの一種です。ウンシュウミカンの品種改良では、じょうのうが薄く食べやすいものが選ばれてきたため、苦味が減っていったと考えられます。ただし、ヘスペリジンには健康効果があるため、甘さだけを追求した品種が良いとは限りません。

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ウンシュウミカンの苦味軽減は、種無し性と関係があります。種子に多い苦味成分リモニンは、ウンシュウミカンが持つ高度な雄性・雌性不稔性と高い単為結果性により減少しました。つまり、受粉しなくても果実が大きくなる性質のため、種子ができずリモニンも少ないのです。これは、ジベレリンという植物ホルモンが関与している可能性があります。

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この記事では、奈良県の山辺の道で見かけるミカンについて考察しています。山辺の道には古墳が多く、ミカンはその南側に植えられていることが多いそうです。著者は、これは「非時香菓（ときじくのかぐのこのみ）」を求めた田道間守の伝説と関係があるのではないかと推測しています。田道間守が持ち帰った橘は、和歌山下津に植えられ、品種改良を経て山辺の道にも広まった可能性があると考えています。そして、山辺の道よりも南にある橘寺も、大和に橘を広めるための重要な場所だったのではないかと推測しています。

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牛糞などの家畜糞は、一見土壌に良いように思えるが、過剰な無機栄養塩やリン酸を含み、土壌の浸透圧を高め、植物の生育を阻害する可能性がある。「悪影響の成分＞好影響の成分」の関係がある限り、使用し続ければ土壌環境は悪化する。牛糞は特にこの差が小さく、悪影響に気づきにくい。土壌環境の悪化は農薬の使用量増加につながり、異常気象のせいだと誤解されることもある。有機物＝環境に良いというステレオタイプを見直し、本当に持続可能な農業について考える必要がある。

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記事では、田んぼに生える「ひこばえ」について言及しています。ひこばえは放置された稲の株から再び米が実る現象ですが、農業的には問題視されています。 筆者は、ひこばえの成長に使われる肥料を、土壌改良効果のある緑肥の生育に活用できたら良いと考えています。 さらに、土壌の物理性が向上すれば、収穫後の耕起を省略できる可能性にも触れています。しかし、一方で、土壌改良の効果を知ってしまうと、収穫後の作業を怠ることが、翌年の負担増加につながるジレンマも感じているようです。 そして、冬場に緑肥を育てることは、大気中の二酸化炭素固定につながり、SDGsの観点からも意義深いと締めくくっています。

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黒大豆の黒い色素、アントシアニンは、血圧上昇抑制効果があります。ラットを使った実験で、アントシアニンを摂取したグループは、そうでないグループに比べ、血圧の上昇が抑えられました。このことから、黒大豆は高血圧の予防や改善に役立つ可能性があります。アントシアニンは抗酸化作用も強く、体内の活性酸素を除去する効果も期待できます。ただし、効果には個人差があるため、過剰な摂取は避け、バランスの取れた食事を心がけましょう。

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中干しをしない稲作は、カエルの大量発生により、IPM(総合的病害虫管理)に貢献する可能性があります。カエルは世代交代の早い害虫を捕食するため、耐性を持つ害虫への対策として有効です。さらに、カエルは水田周辺の畑にも生息範囲を広げ、間接的に畑の害虫駆除にも役立ちます。畑にカエルを誘致するには、緑肥を植えておくことが有効です。緑肥は土壌環境改善にも効果があり、カエルの住みやすい環境を作ります。このように、中干しなしの稲作と緑肥を活用した畑作は、環境に優しく持続可能な農業を実現する可能性を秘めています。

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レンゲ栽培と中干しなし稲作で、土壌の物理性向上による肥料過多と倒伏が課題として浮上。レンゲによる窒素固定量の増加と、物理性向上による肥料効能の持続が重なった可能性。中干しのメリットは物理性向上により減少し、デメリットである高温障害回避と益虫増加の方が重要となる。解決策は施肥量減らし。この技術確立は、肥料・農薬削減によるSDGs、土壌炭素貯留によるCO2削減、鉄還元細菌によるメタン発生抑制に繋がり、持続可能な稲作に貢献する。

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JIRCASが窒素肥料6割減でも多収小麦の品種改良に成功した。土壌中のアンモニア態窒素を硝酸態窒素に変える生物的硝化作用(BNI)を抑制することで、水質汚染や温室効果ガスである一酸化二窒素の排出を抑える。一方、牛糞の過剰施肥は土壌劣化を招き、植物の生育を阻害し、BNI促進や二酸化炭素固定量の減少につながる。SDGsの潮流で環境意識が高まる中、こうした窒素肥料施肥の悪影響に関する情報が増えれば、牛糞土壌使用のこだわり野菜の価値が下がる可能性がある。有機農業への転換など、早めの対策が必要だ。

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出穂した稲の籾の一部が黒ずんでいる現象が観察され、その原因を探っている。黒ずみは、8月中旬の長雨による冷害の影響と考えられる。周辺の田んぼでも同様の現象が見られるため、中干し不足の影響は低いと推測。冷害の種類として、定植初期の低温が影響する遅延型冷害、出穂後の低温が影響する障害型冷害、そして両者が混合した混合型冷害がある。黒ずんだ籾が膨らむかどうか、また黒ずみが遮光によるアントシアニンの蓄積によるものかなど、更なる調査が必要。追記として、長雨による穂いもちの可能性も示唆されている。

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イチゴ栽培は、旬である初春とニーズのある初冬とのズレが大きな困難をもたらす。本来寒さに強いロゼット型のイチゴを夏に育てなければならないため、病気に罹りやすくなる。 また、品種改良によって大きくなった実は腐りやすく、地面に直接触れると傷みやすい。そのため、マルチや高設栽培といった手間のかかる栽培方法が必要となり、ハウス栽培のイメージが定着した。結果として、ニーズと栽培適期の乖離、そして果実のデリケートさが、イチゴ栽培の難しさに繋がっている。

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大阪で珍しいサツマイモの開花に遭遇した著者は、日本の気候では通常開花しないサツマイモの品種改良方法や起源について考察している。日本では沖縄以外での開花は稀で、温暖化の影響を推測しつつも、品種改良は北関東で行われているという矛盾に触れ、その答えは過去記事「あの美味しい焼き芋の裏にはアサガオがいる」にあると示唆する。さらに、サツマイモの起源は中米・南米説が有力で、日本への伝播ルートは複数存在するものの未解明な点が多いことを学術論文を引用して解説。最後に、同じく中南米起源のアサガオの毒性に触れた過去記事へのリンクを添え、ヒルガオ科の植物の強靭さを紹介する関連記事へのリンクを掲載している。

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イネは品種改良を通してサイトカイニン含量が増加し、収量向上に繋がった。サイトカイニンは分げつ伸長や養分転流に関与する重要な植物ホルモンだが、根の伸長は抑制する。高校生物で学ぶ「サイトカイニンは根で合成」は少し不正確で、実際は地上部で合成されたiP型サイトカイニンが根に運ばれ、tZ型に変換されて地上部へ送られ作用する。根の栄養塩が豊富だとtZ型への変換が促進され、サイトカイニン活性が高まる。

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米は炊飯時に糊化という現象が起こり、デンプンがα化して粘りや柔らかさが生まれる。米の主成分であるデンプンは、アミロースとアミロペクチンから構成される。アミロース含有量が多いほど粘りが少なく、パサパサとした食感になる一方、アミロペクチンが多いと粘りが強く、もちもちとした食感になる。炊飯過程で水を加え加熱すると、デンプン粒は水を吸収し膨潤する。さらに加熱が進むとデンプン粒は崩壊し、アミロースが溶け出す。この糊化したデンプンが米粒同士を結びつけ、粘りを生み出す。米の品種や炊飯方法によって糊化の程度が変わり、食感や味わいに影響する。

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台風の大型化傾向を受け、温暖化対策の必要性が叫ばれる中、個人レベルでの取り組みの難しさや経済活動とのジレンマが指摘されている。発電による海水温上昇や過剰消費、火山活動の活発化による海水温上昇なども懸念材料として挙げられ、大量絶滅の可能性にも触れられている。著者は、二酸化炭素固定化を目指し、植物質有機物の活用による発根促進肥料に着目。生産過程での温室効果ガス排出削減と品質向上、農薬散布回数の減少による利益率向上を図ることで、環境問題への現実的なアプローチを試みている。綺麗事の押し付けではなく、生活や仕事の質の向上に繋がる実践的な対策の重要性を訴えている。

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ダイズの原種であるツルマメのマメの色は黒色である。これは、ダイズの祖先は黒色で、長い栽培の歴史の中で黒色色素の合成を失ったことを示唆する。同様に、ブドウも元々は黒色だったが、育種で色素の合成が抑制され白ブドウになった可能性がある。ダイズが黄色の色になったのは、渋いポリフェノールを含む黒色色素を持たない株が好まれたためと推測される。

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アサガオの種にはファルビチンという毒が含まれており、食べると嘔吐や下痢、腹痛などの症状を引き起こす。特に幼児は少量でも重篤な症状になる可能性があるため、絶対に口に入れてはいけない。アサガオはサツマイモと同じヒルガオ科に属し、種子の形状も似ているため、誤食に注意が必要だ。万が一、誤って食べてしまった場合は、すぐに医療機関を受診し、適切な処置を受けることが重要である。美しい花を楽しむ一方で、その危険性も理解し、安全にアサガオを鑑賞しよう。

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京都の詩仙堂で京鹿子（キョウガノコ）という花を見て、その由来を調べたが、図鑑にも詳しい情報は少なかった。京鹿子絞りという織物との関連性から、花の美しさに着目。長い蕊が四方へ展開する様子が、絞りの模様を連想させたのではないかと推測。ウメにも同様の特徴があり、バラ科の植物の造形美への感受性の高さを示唆。海外でのバラの品種改良の盛況もその裏付けとなる。しかし、京鹿子の詳細は依然不明瞭なまま。

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サツマイモとアサガオは同じヒルガオ科で、花の形も似ている。日本では気候条件のためサツマイモは開花しにくいが、品種改良には開花が必要となる。そこで、アサガオを台木にサツマイモを接ぎ木する技術が用いられる。アサガオの開花条件を引き継ぐことで、サツマイモを夏に開花させ、交配を可能にする。この技術は、戦時中の食糧難を支えたサツマイモの品種改良に大きく貢献した。アサガオは薬用、観賞用としてだけでなく、食糧事情においても重要な役割を果たした植物である。

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F1種子は、異なる純系品種を交配して得られる雑種強勢を利用した一代雑種。均一な形質（背丈、味など）を示し、収穫効率や品質安定に寄与する。F2世代以降は形質がばらつき、均一性が失われるため、F1種子の継続利用が必要となる。種会社は雑種強勢を生む親株を維持・交配し、F1種子を提供することで、農家の手間を省き、安定した農業生産を支援している。F1種子の利用は、種会社と農家のWin-Winの関係と言える。不稔性などの問題は、F2世代の品質ばらつきを考慮すれば些末な点である。

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F1品種の親株確保の難しさについて、遺伝要素を追加して解説。甘さと歯ごたえが良い高品質F1(AaBb)を親(AABBとaabb)から得られても、F2では16通りの遺伝子型に分離する。F3でF1と同じ品質を得るには、1/16の確率で出現するAABBとaabbを親株として確保する必要がある。遺伝要素Cが追加されると確率は1/64に低下。実際は更に多くの要素が関与するため、品種改良における親株確保は非常に困難。

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ヒルガオ科の植物は非常に強い。蔓で他の植物に巻き付いて成長し、アサガオは品種改良にも利用された。中でもサツマイモは荒れ地でも育つほどで、不定根と脇芽の発生が旺盛なため挿し木で簡単に増やせる。しかし、遺伝的多様性が低いため病気に弱い欠点も持つ。さらに、根などに共生する窒素固定細菌のおかげで、空気中の窒素を利用できるため、肥料分の少ない土地でも生育できる。ヒルガオ科の植物は、繁殖力と環境適応力の高さで、その強さを示している。

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カーネーション（オランダナデシコ）は、バラ、シクラメンと並ぶ日本の三大園芸植物の一つ。野生種のカワラナデシコは花弁が少なく薄いピンク色だが、品種改良により、八重咲きで色鮮やかな現在の姿になった。花弁の形状や色素の変化は著しく、様々な品種が生み出されている。かつての園芸家はカワラナデシコから現代の多様なカーネーションを想像して品種改良を始めたのだろうか、と著者は考察している。

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ソメイヨシノが終わっても、桜の季節は終わらない。桜漬けに使われる関山や、多数の花弁を持つ菊桜など、これから咲く品種もある。京都府立植物園ではサトザクラ展が開催され、様々な桜の品種を観賞できる。三角フラスコに挿し木された桜はマニアックだが、品種改良の歴史を垣間見ることができる。ウワミズザクラ、緑の花弁を持つ鬱金と御衣黄など珍しい品種も展示されている。ソメイヨシノだけで桜の季節を判断するのはもったいない。植物園を訪れれば、まだまだ楽しめる桜の Vielfalt を発見できる。

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春の花見で、本当に桜をじっくり見ているだろうか？ 本書は、品種改良された桜の多様性を知るための入門書「サクラハンドブック」の紹介。宴会に興じるだけでなく、多様な桜の形状に目を向けてほしいという著者の思いが込められている。例えば、下鴨神社のヤマザクラは、開花と同時に紅色の葉も展開する。ソメイヨシノとは異なる、原種に近いヤマザクラの美しさに触れ、桜への新たな視点を提案している。

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京都で桜の名所を聞かれたら、迷わず平野神社を勧めます。参道から境内まで桜の木々に囲まれ、様々な品種の桜を楽しめます。境内には桜の珍種十品種があり、八重咲、枝垂れ桜はもちろん、緑色の御衣黄や花の中に花が咲く珍しい桜も見られます。古くから愛され、品種改良されてきた桜の歴史を一ヶ所で体感できる貴重な場所です。ソメイヨシノも良いけれど、平野神社で桜の歴史に触れるのも一興です。

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北野天満宮は菅原道真を祀る神社で、梅の名所として知られる。特に品種改良された梅は、花が密集していることが特徴。原種に近い梅と比較すると、八重咲きや花弁の色だけでなく、節間の長さや蕾の数に違いが見られる。矮化によって節間を短くし、一つの節から複数の蕾を出すことで、花が密に集まり、より美しい印象を与える。これはポインセチアにも見られる傾向であり、人々は梅の美しさを追求するために、こじんまりと密に咲く品種を好んで育ててきたと考えられる。

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ポインセチアの苞葉の波打ちについて、縁の細胞を細胞死させて調整する機構の欠損が原因となる品種がある。通常、葉や花弁は成長初期に縁が余分に伸長し、後に調整される。しかし、この調整機構が壊れた「ちりめん型」では、波打った形状になる。これは調整されなかった変異であり、逆に調整されすぎた変異も存在する可能性がある。

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植物の根は左巻きに成長し、その影響で地上部もねじれる。矮化品種ではねじれの周期が短くなる傾向がある。ポインセチアのバーロック型は苞葉が下向きで、全体にねじれが見られる。このねじれは花の美しさに繋がっており、江戸菊など他の園芸作物でも見られる。品種改良においてねじれを意識した例は聞いたことがないが、園芸史を深く理解するにはねじれも重要な視点となる。

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八重咲きの椿（または山茶花）の花弁に部分的な白の模様が見られる。これはチューリップの品種改良におけるウイルス感染による脱色現象を想起させる。チューリップでは、ウイルス感染による脱色が遺伝的に引き継がれ、美しい模様を持つ品種が生まれた。写真の椿の模様も同様のメカニズムによるものだろうか、という疑問が提示されている。

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稲穂を見て、農耕における最大の品種改良は「脱粒性の欠損」だと感じた。熟しても種子が落ちないため、コンバインで一斉に収穫できる。これは、少ない労力で多くの収穫を得られるようになったことを意味し、人類にとって革命的な発見だった。太古の人々は、脱粒しない株を偶然発見したのだろう。鳥に食べられないよう種子が落ちる性質を失った稲は、本来不利だが、人間にとっては効率的な収穫を可能にした。この偶然の発見が、農耕文化の発展に大きく貢献したと言える。