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2025年の振り返りとして、念願だった自宅での「親子で学ぶプログラミング教室」オープンが報告されました。妻が主体となり、補助金申請から生徒募集までを担当し、初年度の目標生徒数を達成。本教室はmicro:bitを主要教材とし、小学生はMakeCode、希望する保護者はMicroPythonで学びます。特徴は、前半が小学生向け、後半が保護者向けの時間に分けられている点。保護者向けでは、当初予想に反して音響機器のIoT化やGPS機器の自作といった電子工作が人気でした。貸出PCにはRaspberry Pi 5やChromebookを用意。今後は、LEGOでのラジコンカー製作やIoT機器の仕組み学習を通じ、小さな街の再現を目指す計画です。
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このブログ記事は、分枝鎖アミノ酸であるイソロイシンが微生物の働きによって「腐る」過程でどのように変化するかを解説しています。まずイソロイシンは脱アミノ化を経て「α-ケト-β-メチル吉草酸」に。次に、これが脱炭酸されることで「2-メチルブタナール」へと変化します。この2-メチルブタナールは、還元されると酒のフルーティーな香りの元となる「2-メチルブタノール」に、一方、酸化されると古い靴下のような不快な臭いの原因となる「2-メチル酪酸」へと変化します。似たアミノ酸でも、腐敗過程で異なる特徴を持つ化合物が生成される点が興味深いと締めくくられています。
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このブログ記事は、分枝鎖アミノ酸であるロイシンとイソロイシンの違いに焦点を当てています。筆者は、イソロイシンに「イソ」が含まれるにも関わらず、ロイシンと比較して特別に多くの分枝を持つわけではないという疑問から掘り下げます。両者は同じ化学式C₆H₁₃NO₂を持ちながら、炭素骨格におけるメチル基の結合位置が異なります。具体的には、ロイシンが「2-アミノ-4-メチルペンタン酸（イソブチル基）」、イソロイシンが「2-アミノ-3-メチルペンタン酸（sec-ブチル基）」というIUPAC系統名で示されるように、カルボキシ基から数えたメチル基の位置が異なることが解説されています。
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本記事では、短鎖脂肪酸である「吉草酸」と「イソ吉草酸」の構造と関係性を解説します。有機化学における「イソ」が炭素骨格の分岐を意味することを踏まえ、両者とも炭素数5の化合物として構造を紹介。これらは同じ分子式C₅H₁₀O₂を持つ「構造異性体」の関係にあります。しかし、イソ吉草酸がアミノ酸ロイシンの代謝産物である一方、吉草酸は腸内細菌による食物繊維分解から生成されるという、異なる生成経路を持つ点が特徴です。
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「α-ケトイソカプロン酸とはどのような形？」と題された本記事は、アミノ酸のロイシンが分解される過程で生成される中間体「α-ケトイソカプロン酸」の命名規則について、有機化学的な視点から詳細に解説しています。「α-（アルファ）」は、基準となるカルボキシ基から数えて1番目の炭素の位置を示し、「ケト」は炭素と酸素の二重結合からなるケトン構造が含まれることを意味します。また、「イソ」は炭素骨格に分岐があることを、そして「カプロン酸」は炭素数が6の脂肪酸であることを示しています。これらをまとめると、「α-ケトイソカプロン酸」とは、「炭素数6で末端が分枝し、α位にケト基を持つカプロン酸」という意味を持つ化合物名であることが理解できます。
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「オカラが腐る」というテーマの続編記事。今回は、大豆に豊富なアミノ酸「ロイシン」が腐敗する過程を掘り下げます。ロイシンが脱炭酸反応を起こすと、悪臭の原因となる「イソアミルアミン」が生成されます。また、脱アミノ反応とそれに続く化学変化により、汗や足の臭いに似た不快な刺激臭を持つ「イソ吉草酸」が生じます。これらの生成物が、オカラが腐敗した際に発生する特有の悪臭の主な要因であることを、化学的な視点から解説しています。
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ブログ記事は、「オカラが腐る時の悪臭は何なのか？」という疑問から、その化学的メカニズムを探るものです。オカラの原料であるダイズに豊富なアミノ酸「リシン」に注目し、栄養学におけるリシンの重要性にも触れながら考察を進めます。調査の結果、リシンが微生物によって脱炭酸されることで生成される「カダベリン」という化合物が、腐敗臭の主な原因であることを解説。日常的なオカラの腐敗現象の背後にある具体的な化学物質とその生成プロセスを明確にし、さらに土壌中の微生物との関連性にも言及することで、読者の理解を深める内容となっています。
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SOY CMSで誤操作によるトップページ削除と404エラー発生を受け、「システム運用管理プラグイン」が開発されました。本プラグインは、初期権限を持たないアカウントがページの非公開や削除を行った際、初期管理権限を持つアカウントにメールで通知する機能を実装。これにより、重要なコンテンツの誤削除や意図せぬ変更を早期に検知し、サイト運営の安定化に貢献します。今後は運用に必要な機能の強化を目指しており、今回対応分を含むパッケージは指定のサイトからダウンロード可能です。SOY CMSをご利用の皆様は、ぜひ本プラグインをご活用ください。
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このブログ記事では、前回の記事でウリ科の苦味成分として触れた「ククルビタシン」がゴーヤの苦味成分なのかという疑問を深掘り。調査の結果、ゴーヤ（ツルレイシ）の苦味成分として「モモルデシン」を発見したことが記されています。モモルデシンはククルビタシンと構造が酷似しており、これらはまとめて「テトラ環状トリテルペン」と総称されるとのこと。筆者はこの過程で「テルペン」への理解を深めたいという意欲を示しています。
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このブログの取り組みが、曽和裕次氏著『"推し活"から学ぶ ブランドとファンの育て方』（セルバ出版刊）に紹介されました。書籍の132ページから始まるコラム6で、当ブログの「SOY CMSで記事紹介自動投稿プラグイン」開発に関する内容が取り上げられています。このプラグインは、記事紹介の自動化を通じてコンテンツ運用を効率化するものであり、その技術的な側面が、ブランドとファンの育成に繋がる具体的な事例として評価された形です。当ブログの挑戦が、広く読者の皆様に価値提供できる事例として注目されたことを大変光栄に思います。書籍はAmazonでもご購入いただけます。
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このブログ記事は、メロンの風味調査から、香気物質の次に「苦味」に焦点を当てています。メロンの苦味成分として、ゴーヤにも含まれる「ククルビタシン」を紹介。生成AIによると、この成分はメロンにおいて極端な乾燥や肥料過多の際に果肉で急増する可能性があると指摘されています。筆者は、メロンの原産地が砂漠であることから、「乾燥環境で苦味が急増するのでは？」と、その生成メカニズムに疑問を投げかけています。メロンの意外な一面に迫る、興味深い考察記事です。
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SOY CalendarのUIが大幅に改善され、ユーザー利便性が向上しました。公開側での翌々月以降のカレンダー表示における予定登録の分かりにくさに対し、従来のセレクトボックス形式から、曜日が直感的に確認できるカレンダー形式へ変更。これにより、別カレンダーでの確認手間を解消し、よりスムーズで効率的なスケジュール管理が可能になります。予定登録処理も一部変更され、最新版はSOY Calendar公式サイトでダウンロード提供中です。
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本ブログ記事は、息子さんの素朴な疑問「メロン風味のお菓子にメロンが入っていないのはなぜか」をきっかけに、メロン特有の香りの正体に迫ります。筆者は、メロンの個性を形成する「何か」を探求し、調査の結果「6-ノネナール」というアルデヒドにたどり着きます。これはマスクメロンの主要な香り成分であり、不飽和脂肪酸であるリノレン酸から合成されると考えられています。記事は、この6-ノネナールが香料として利用され、メロン風味のお菓子が作られる可能性を提示し、メロンの香りの科学的な背景を分かりやすく解説しています。
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ブログ記事「二株のタンポポ」は、身近なロゼット植物、特に複数の株が集まるタンポポの観察を通して、生命の奥深さを探求しています。著者は、一見すると互いの葉で遮光し合い「潰し合っている」かのように見える二株のタンポポに着目。しかし、視点を変えて俯瞰すると、寒空の下で寄り添い「支え合っている」ようにも見えるという、二つの対照的な解釈を提示します。この植物たちの関係が「潰し合い」なのか、それとも「助け合い」なのか――読者に問いかけることで、自然界における生命の多様なあり方と、その解釈の面白さを読者に訴えかける内容となっています。
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筆者は自身の庭で、カタバミの群生の中からひときわ目を引く巨大な葉を持つカタバミを発見。当初一種類だと思っていたカタバミが、実は大小異なる複数種存在することに気づきます。特に巨大なカタバミの葉を詳細に観察したところ、その縁が特徴的に縮れていることを確認。一方で、小さなカタバミの葉にはこのような縮れが見られないと指摘します。記事では、この葉の縮れが、大きな個体であるが故の「寒い日の養分吸収の負担」と関連する可能性について、考察を巡らせています。自然の観察から生まれた素朴な疑問と推測が綴られています。
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寒空の下で青々と茂るマメ科の草が、冬の到来を告げる情景を美しく描写しています。筆者は毎年この草に注目し、その生命力に心惹かれているようです。記事では、道端より田畑の畔でよく見かけるマメ科の草が、人が農耕を始める前の、森が豊かだった時代に一体どこに自生していたのか、そのルーツに深い考察を巡らせています。明確な答えは得られなくとも、身近な植物の歴史や生態系への探求心を刺激される内容で、読者も日常の中で足元の自然に目を向けるきっかけとなるでしょう。
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「冬のタンポポ探し」と題されたブログ記事では、筆者が息子さんと共に冬のタンポポ探しに挑戦する様子が綴られています。冬は花が咲いていないため、葉の形状を頼りに探す困難さが描かれており、見つけるには冬の葉の形を覚える必要があると説明。息子さんがタンポポらしき植物を発見し、筆者もその葉の形からタンポポであると推測しています。春の開花で本当にタンポポであるか確認できる日を心待ちにしている筆者の心情が伺え、発見したタンポポが春まで無事に育つことを願う、親子の微笑ましい冬の情景が目に浮かぶ記事です。春の訪れとともに、確かな開花を期待させる内容となっています。
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前回の続きとして、柑橘の果実のコクの要因を探求。柑橘特有の香気物質「デカナール」が脂肪酸由来であることから、果実内の脂肪酸がコクに深く関わると推察しました。文部科学省の食品データベースで「うんしゅうみかん」を調べた結果、最も多く含まれる脂肪酸は「リノール酸」で、脂肪酸総量の約2割を占めることが判明。リノール酸は舌で味覚として感じられる可能性があり、その含有量が増えれば果実の味に深みが増すと考えられます。今後は、このリノール酸を肥培管理で増やすことが可能かどうかに焦点を当てていきます。
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本記事は、柑橘の果実のコクの要因を深掘りします。旨味はグルタミン酸などのアミノ酸で分析できる一方、味の複雑さや持続性をもたらす「コク」には脂肪酸が関与するとされます。筆者は、柑橘果肉への脂肪酸蓄積の有無を探るため、まず脂肪酸由来の香気成分を調査。その結果、炭素数10のアルデヒドであり、炭素数10以上の脂肪酸から合成される柑橘にとって重要な香気物質「デカナール」を発見しました。この発見から、柑橘果実内で脂肪酸の合成や蓄積が行われている可能性が示唆されます。今後は、柑橘に含まれる具体的な脂肪酸の種類について、さらなる調査を進める予定です。
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筆者は散歩中、傾斜地に生えるカリンの木から大量の実が用水路に落ちている光景を発見しました。用水路からはカリンの甘く良い香りが漂い、その豊かな香りに目を引かれました。下流に知人の管理する田があるため、実が田に与える影響を一時懸念したものの、今の時期は水が入らない上、入水の頃には実がなくなるだろうと判断し、影響は無いと結論づけています。食されないのは惜しいと感じつつも、カリンに含まれる栄養素が用水路の生態系を豊かにする可能性に言及。自然のサイクルを前向きに捉える、心温まる観察記となっています。
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株式会社ファームプロから、今年も八女紅茶が贈られたことを報告するブログ記事です。筆者にとって毎年恒例の出来事となっており、昨年も同様に紹介されています。八女紅茶は、一般的な紅茶用品種ではなく、緑茶用の品種を用いて紅茶を製造するというユニークな取り組みが最大の特徴。この革新的な製法がもたらす風味や背景については、ファームプロ公式サイトの「八女本格和紅茶とは」という記事で詳細が確認できると案内しています。毎年続く関係性と、製品の独自性を簡潔に伝える内容です。
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本ブログ記事では、植物がビタミンB6（ピリドキシン）を肥料として利用できるか検証しています。過去記事や研究論文を引用し、シロイヌナズナの実験を紹介。ビタミンB6合成能力がない植物は発根量が著しく低下するものの、培地へのピリドキシン添加で発根が回復した事例を示します。これは、ピリドキシンが根から吸収され、発根を促進する効果がある可能性が高いことを示唆。さらに、根の成長だけでなく、浸透圧や酸化ストレスへの耐性向上にも寄与すると考えられます。筆者は、米ぬかボカシ肥に含まれるビタミンB6の肥効に期待を寄せています。
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収穫を終えたレンゲ米の水田で、一際目を引く紫色の葉の草。これは収穫後も耕されずに育ったレンゲが、寒さの中で発芽・成長した姿です。葉が紫色になるのは、植物が寒さから身を守りつつ、葉緑素をフィルターすることで光合成の生産性をギリギリまで維持しようとする「攻めの戦略」の表れ。筆者は、その自然界の知恵とたくましい生命力に深く感銘を受け、逆境に立ち向かう「生きるための攻めの姿勢」を自らも見習いたいと綴ります。自然の神秘と、困難な状況下での力強さを感じさせる考察です。
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本ブログ記事では、前回のビタミンB2（リボフラビン）に続き、ビタミンB1（チアミン）の植物への影響を考察しています。窒素や硫黄を含むチアミンは植物が利用しそうな化合物であり、ヒマワリを用いた研究では、チアミンを根から施用または葉面散布することで乾燥ストレスへの耐性が向上したと報告されています。この効果にはアミノ酸の蓄積が関与している可能性があり、肥料として利用する際はアミノ酸肥料との併用が有効かもしれません。植物がチアミンを吸収し、生育に寄与する可能性は高く、今後の肥料研究における重要な視点となるでしょう。
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本ブログ記事では、米ぬか嫌気発酵におけるビタミンB3（ナイアシン）の増加への疑問から、植物とビタミンの関係に関心が広がる。筆者は特にビタミンB2（リボフラビン）に注目し、植物が根から吸収するか調査。結果、キュウリが鉄欠乏時に根からリボフラビンを分泌し、鉄を還元して吸収する機能があることを発見した。リボフラビン自体の吸収は不明なものの、土壌中のリボフラビンが鉄還元に寄与する可能性を示唆。米ぬか嫌気ボカシ肥中のリボフラビンが土壌環境に良い影響を与えることに期待を寄せている。
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米ぬか嫌気発酵における機能性栄養の変化を深掘りする中で、乳酸菌が生成する抗菌ペプチド「ナイシン」に注目。ナイシンは、広範な細菌、特に悪臭原因となるクロストリジウム属やグラム陰性菌の増殖を抑制する強力なバクテリオシンです。グラム陰性菌への効果はキレート剤との併用で高まるため、米ぬか嫌気ボカシ肥作りでミョウバンを加えることは、乳酸菌を優位にし、ナイシンの抗菌作用を補助する有効な手段となる可能性が示唆されました。
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本記事は、米ぬか嫌気ボカシ肥の発酵過程におけるフェルラ酸の動向に焦点を当てます。以前、フェルラ酸が香り成分グアイアコールに変化すると触れましたが、今回は植物の発根促進効果を持つフェニル乳酸への変化の可能性を深掘り。ボカシ肥料成分として発酵促進が観測されたフェニル乳酸は、フェルラ酸と構造的に類似しており、嫌気発酵中のメトキシ基やヒドロキシ基の脱着によって生成される仮説を提示します。現時点では合成経路に関する明確な情報は見つかっていないものの、今後の研究による解明に期待を寄せています。